红牛
缺集或无法播，更换其他线路.剧照
剧情介绍
尾花夏树是一名法式料理主厨。他在料理上倾注自己的人生，靠自己的才能在巴黎开店、拿到了米其林二星。在被赞誉为顶级主厨的过程中，他的自信逐渐变成了自大，可又迟迟无法拿到三星，倍感压力和挫败。就在那时，店里发生了一件大事，导致他失去了餐厅和所有伙伴……。跌落人生谷底的他却遇到了一位女主厨，决心重新作为主厨开启新的人生。他的目标，是开一家世界顶尖的米其林三星饭店。热播电视剧最新电影虽然只是弄丢了手机2023占领大医院前 the night before逃出亚卡拉忍者战队隐连者 第三部·中年奋斗篇禁忌之子你是我的漫天繁星丛林历险记2019海上惊鱼--惊天行动达道里迷情N小时四海本色1950斯嘉丽小姐和公爵第四季行尸走肉：达里尔·迪克森第二季柴犬公园乐园2019日本良医 第七季南部僵尸来袭赌你也会做第一季闪点行动第四季蝶影乱花警察“夏一笑”的快乐生活密阳特殊身份的警官洞穴焦虑你是我的小幸运
长篇影评
1 ) 全员人设全都有问题，请容我吐槽！！
突然出现的野味hunter，居然抢手到对手餐厅的老板要三顾茅庐，bug一样的神仙角色设定。
丹后，一开始是个骗女主说会聘请她的不择手段人设，人品明显有问题的人，到最后变成了谢谢老板拯救当年的我的报恩温情人物？？
老板这么不择手段，对高层人的菜品和酒水，和普通人的菜品酒水的品质完全不一样，这事最后解决了？？搞个莫名其妙的人过来把餐厅弄的人全走光，落魄之后被丹后救，然后三顾茅庐找传说hunter，事情就完了？？一切为了剧情而剧情。
祥平也是，你丫知道是你自己误放了过敏食材，你隐瞒到现在，剧开始的时候还一脸正义盎然，觉得男主是不可原谅的罪犯？？听说番外篇的表现也挺渣男，没看的下去，不清楚。
前女友前几集都表现的很好，很可靠。最后几集突然恨起了主角店，最后洗白成只是为了上司做事，其实不是很恨男主的店，那你高跟鞋踩坏录音机啥意思？？？
实习小姐姐，父母只因为选了法国那家店就被政府贬去偏僻地方。先不说这个贬职不合理，然后又不是父母死了，小姐姐非要恨男主恨成这样，还藏心里不说，最后又突然原谅男主。你一开始就好好说不行吗，有必要吗？？？
京野对女主的喜欢也没必要，突然一下喜欢，突然爆发一下告白了，女主到最后没给答应，京野也不再提了。别谈情说爱了，你倒是先算算清楚还有多少债没还啊？？？？？然后你以前在巴黎开2星店，要看不同客户喜好这种事情不是基础常识吗？？怎么要去男主师傅那修炼一下才知道？？
女主也是，一开始差点被对手餐厅骗，突然拿出那么多钱赎京野。现实中你试试看，刚赎完京野人就跑了才是世间常情。
男主沟通困难症。你觉得人家不够努力，你好好说会死吗？？？徒弟做个菜，就给个死鱼脸说难吃，又不给建议。徒弟用的刀错了，只打击人，不告诉人家原因。那集全集人都被强行陪着男主一起智降，或者说情商降，有个人告诉徒弟不就行了吗？？不过有人告诉了徒弟就不会想去答应对手餐厅做间谍了，全员都是为了剧情的工具人。
男女主互称大叔大妈，有点打情骂俏的小意思（编剧安排的），也觉得十分没必要。
相泽老婆消失那么多年究竟是干啥去了？？一声不吭抛弃女儿那么多年，突然跑来日本找女儿，还一副爱女儿的要死的样子？？这不就是个为了让相泽能安心熬夜研究菜谱的工具人嘛。
祥平女友，放针的事情就这么轻易的被原谅了。爸爸是政客但说话像智障一样。
甜品妹，人设也挺惹人烦，演技也估计是里面最差的一个了吧，不知道为什么，看着就烦。
总结一下，这个剧的演技，制作，场景，音乐等我给5分，但是剧情真的很无语，一切为剧情服务，都是工具人。
剧情方面，这么好的演员，制作条件明明可以挖掘一些深层的东西，
比如说各个厨师喜欢的口味不一样（偏酸偏甜等）是怎么调节口味开发料理的，
比如说进货好肉是很难的怎么找到的（现实哪有什么传说hunter），
服务怎么做到最好，
跟客人之间的矛盾怎么解决，
跟厨师，员工之间的矛盾怎么解决，
等等。
我不是说我要看纪录片，我的意思是剧情里可以有以上这些现实一点的东西。
东京大饭店的model是东京一家三星店，我朋友去吃了，说有很多奇奇怪怪的食材，味道没有令人惊艳（就是很一般）。我有空也会预约一下，目前需要排队1-2个月，不抱期望吧就当是打个卡尝尝看了。
综上所述，这部剧可以看作是一部打了餐厅名号，花了巨额制作费的大型餐厅广告。。。。。
2 ) 最好的盛宴 第3集 烤鹿肉佐法式清汤（主厨介绍菜品翻译）
「最好的盛宴」（最上の饗宴）栏目由为「GRAND MAISON TOKYO」提供食谱的 Quintessence 的岸田周三主厨和为「gaku」提供食谱的 INUA 的主厨 Thomas Frebel 来介绍在各集中登场的菜品以及它们背后的故事。
//www.tbs.co.jp/grandmaisontokyo/cuisine/
练手翻译，水平有限，请勿转载
上一集传送门：第2集 冷制茄子鸡肝
第3集 Quintessence 烤鹿肉佐法式清汤（电视剧原创菜品）
第三集里登场的鹿肉料理，是为了电视剧而原创的菜品。
接到了导演和编剧「希望能是一道能将鹿的产物物尽其用的菜」的请求，便在这基础上考虑原创一道菜。加之剧情里不能使用鹿身上好的部位，就只能用虽然很好吃但肉筋很多口感较硬的部位来做了。用剔除下的肉筋来做成清汤的话，也是没有造成浪费，物尽其用了。
法式清汤的汤色是清澄的对吧？因为法餐原先是王室的料理，不光是味道也非常重视菜品呈现的美。 为了得到清澈的汤色，会使用到蛋清。蛋清有「净化作用」，可以吸附悬浊物。作为葡萄酒名产地的法国，葡萄酒之所以能有那么漂亮的清澈的色泽，也是因为使用了蛋清从酒中分离了葡萄的悬浊残留物。这就是所谓的「净化作用」，蛋清中的蛋白质吸附悬浊物。
这次因为有将鹿肉物尽其用的主题在，就用凝固后也同样是蛋白质的鹿血来代替蛋清。这样一来既没有浪费鹿的产物，又能做出带有鹿的野性香气的清汤来。
用鹿血来代替蛋清，相对应的清水也用红酒来代替。用红酒来烹饪鹿肉，是古典法餐里的固定搭配。因为我很重视古典做法，第二集里面出现过的「冷制茄子鸡肝」（ presse）里的冷制鸡肝同样贯彻着老菜新做，使古典派不断进化的理念做出来的。
这次没有做红酒酱汁，而是带着鹿肉香气的红酒的清汤做法，我认为既有创新，也保持了正统。
下一集传送门：第4集 山羊奶巴伐露、焗烤海胆 、 蛋白甜饼冰淇淋、烤栗子蒙布朗
同集传送门：第3集 鹿肉塔塔（鞑靼鹿肉）
3 ) 现实中的南青山GAKU
剧里面对手餐厅南青山gaku是现实中存在的，区别是，它并不是一家法餐厅。
看了第一集中木村在青山gaku吃的那几道菜颇为眼熟，看了下6月份在东京某餐厅吃饭时拍的照片后恍然大悟，原来青山gaku就是inua呀
位于千代田区的inua餐厅是由前世界第一的餐厅noma的R&D负责人ThomasFrebel创立的。
所以严格意义上来讲inua算是一家新北欧风格的餐厅，而不是法餐。
保险起见特别注意了一下片尾的“鸣谢”栏，果不其然啊。
另一个有趣的梗是，红框左边的那个人叫做“岸田周三”的男人正是剧里所说东京唯一由日本人做主厨拿下米其林三星的法餐厅Quintessence的主理人。
据说片中木村做的几道菜都是出自他的手笔。
2019.11.27更新
根据昨天日本方面更新的2020米其林榜单，这部剧可以算得上是预言剧了。
协助南青山gaku的餐厅INUA正式宣布活的米其林二星，恭喜gaku~
另一边协助木村一方的Quintessence蝉联3星，戏里戏外大家都是棒棒哒~
2019.12.18更新
东京大饭店第九回出现的佐藤葡萄酒舍以及这瓶brise 2013都是虚构的
不过剧后的字幕里出现了GRACE WINE的名字
网站引导到了【中央葡萄酒株式会社】
看了一下官网这瓶酒目前嫌疑最大
4 ) 最好的盛宴：第四集 烤栗子蒙布朗（主厨菜品介绍翻译）
「最好的盛宴」（最上の饗宴）栏目由为「GRAND MAISON TOKYO」提供食谱的 Quintessence 的岸田周三主厨和为「gaku」提供食谱的 INUA 的主厨 Thomas Frebel 来介绍在各集中登场的菜品以及它们背后的故事。
//www.tbs.co.jp/grandmaisontokyo/cuisine/
练手翻译，水平有限，请勿转载
上一集传送门：第3集 烤鹿肉佐法式清汤 、鹿肉塔塔（鞑靼鹿肉）
第四集 Quintessence 烤栗子蒙布朗（蒙布朗 · 自我流）
（注：アマファソン → 法语 à ma façon ，英文、日文翻译过来是my way、自分らしく的意思，遂翻成「自我流」，有点土我知道ww）
这个作品的主题是新型的蒙布朗，烤过的栗子壳用水煮后滤掉，将剩余的栗子壳水继续烧煮收汁，从而提取出了烤栗子的香气。虽然栗子的香气有很多种，但壳的香气又是另当别论的。这绝对是迄今为止都没有尝过的有着强烈栗香的蒙布朗。
但是，栗子壳饱含丹宁，浓缩烧煮后的精华相当苦涩无法入口。为了降低丹宁只能使用糖分。大量糖分的加入会缓解丹宁的味道，使得其可以被用来制作甜品。但这样（加入了大量砂糖的）栗子壳浓缩汁和栗子蓉混在一起之后，栗子蓉本身会变得相当之甜，为了避免这一点，反过来计算到底要使用多少砂糖调和是关键。
在巴黎工作的时候，街上在废弃油罐里塞入热炭，罐子上方盖子开着一个小口卖着一种叫「热栗子」（マロンショー Marrons Chaud）的烤栗子的人，是秋天的传统保留节目（秋の風物詩）。这次的这道蒙布朗，就是以「热栗子」为印象创作的。
这次的作品，因为在剧里有萌绘小姐的参与制作，为了避免和我自己的风格雷同，（萌绘的）摆盘和外形设计是东京湾洲际酒店的徳永纯司主厨参与负责的。他呈现出了相当精彩的作品。十分感谢。
下一集传送门：第6集 带骨鮟鱇鱼配鮟鱇鱼肝、烤鰆鱼佐水晶文旦酱
同集传送门：第4集 山羊奶巴伐露、焗烤海胆 、 蛋白甜饼冰淇淋
5 ) 猎鹿人的故事
《东京大饭店》的第三集里有个猎鹿人，让我想到今年夏天的一点小插曲。
9月初和小林武史先生的团队做了reborn art fes的tour，去了日本东北地区。
RAF类似濑户内艺术节，隔年举行一届，目的在于用艺术音乐和美食振兴经历了2011年大地震和海啸的东北地区。今年的RAF分七个大区域，每一个区域都由单独的著名策展人以不同的主题策划，包括草间弥生在内的艺术家们提供现有作品。
其中有一个区域的策展概念，是以一个实际存在的人为核心。
他姓小野寺，是一位猎鹿人。
小野寺先生给我们讲了讲他的经历。成为了我在这次旅程中最难忘的故事之一。
2011年的东北震灾之前，他是一个普通的猎人，原则上只为温饱狩猎，一年猎杀的鹿大概1，2头。
原本石卷的山林里的鹿都栖息在海拔较高的地区，每一年春去秋来，落叶乔木的枯叶会成为微生物的养分，再滋养花草，继而变成鹿的饵食。但日本在战后植树造林大量种植杉树，大自然的循环逐渐发生改变，落叶乔木减少，腐烂的树叶数量无法积累出足够的厚度来为微生物和虫子提供养分，渐渐导致鹿的饵食减少，不得不从高山朝人的聚居地区下迁。加上震灾之后东北的人口大量减少，越来越多的鹿下山繁殖，有的地区甚至鹿多于人，普通居民开车时撞向突然冲到马路上的鹿而发生车祸惨剧。为了减少惨剧，保全自然生态，石卷的政府开始把鹿定为“害兽”。
于是就出现了赏金猎人。政府每年向他们支付酬金，由他们来狩猎鹿群。目前石卷一年的鹿的处分规定超过1000头。
小野寺先生就这样从一个普通的猎人变成了赏金猎人。
拿人钱财替人消灾，从一年只用狩猎一两头鹿变成一年需要狩猎上百头。 在狩猎的过程中，他越来越感觉内心的折磨。
原因是鹿的“死而无用”。
因为人们不擅处理鹿肉，一般狩猎后的鹿肉腥味太大，贩卖鹿肉也需要卫生许可。所以长期以来，大部分的鹿只是在被狩猎，杀死之后，横尸山林。 所以后来小野寺先生开始思考怎么处理鹿肉，就像《东京大饭店》的猎鹿人那样，他最终到达的方式是，用最完美的手法处理鹿肉，然后带着敬意去品尝美食。 一开始小野寺先生处理鹿肉，分给周围的邻居，但仍然无法和猎杀的鹿成正比，于是他想到了东京的有名料理人们和他们的餐厅。
2011年震灾发生的时候，有许多料理人每个周末从东京开车前往石卷，为当地灾民制作新鲜的料理。小野寺先生说，料理人们夜里开车来石卷，凌晨四五点开始准备第二天的食材，中午又马上得返回东京，“不知道为什么他们能对我们付出这么多，对我们这么好，也不知道该怎么报答他们。” 能处理出美味的鹿肉的时候，小野寺先生报答料理人的时刻也就到来了。 一传十，十传百。小野寺先生经手处理的鹿肉的美味，开始在东京料理界传开了（就像《东京大饭店》里的那样），不少有名的料理店开始定期向他进货。
在2017年，第一届RAF的时候，组委会和小野寺先生一起正式成立了FERMENTO这个鹿肉解体设施。
RAF这个区域里的第一站，就是摄影师在本弥生跟拍小野寺先生的狩猎过程的写真作品展。
在本女士如此描述小野寺先生的狩猎过程，“只用了一枪，一枪毙命。我没想到能在这么远的距离能做到如此准的狩猎，更觉得时间短暂，只能拼命地按快门...我们朝着倒下的鹿奔过去，一头鹿倒在在山谷茂密的森林之中，胸前被鲜艳的红色染出一条清晰的线。小野寺先生静静地站在鹿的身旁，过了一会，他走到一旁，用刀切下一枝山椒树枝，放在鹿身上的血线之上。凭吊生命的结束，感谢，并向它许下承诺。” 落叶腐烂成泥，滋养微生物，花草，再变成鹿的食物。最后赏金猎人切开鹿的肚子，我们能看到胃和肠里面隐隐透出的青草色。
这就是循环，Reborn。
最后还有一段小野寺先生本人的话。
他说，“自然界没有任何无用之物”。
最后祝大家追剧愉快～
《东京大饭店》真的还不错，料理监修居功至伟。
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6 ) 当他们谈论美食时他们其实在谈论second chance
这两天补完去年的这部日剧，我选择用五个字评价它：老练而轻快。
在看开头时，我对中年落魄大厨搭档陷入困局的女厨师重回人生巅峰这样的题材嗤之以鼻，因为这真的十分老套。两位主角在开头甚至有点讨厌，一个胡搅蛮缠自说自话的落魄中年男人，一个米其林至上却没有天赋的平庸女人，稀里糊涂地就要一起开店了——当然这也是套路，这种片不就是展示现在看起来不怎么样的人们一起互相救赎然后蜕变嘛？
但看完第一集的时候我惊叹了，它在你能一眼看出的套路之中又设置了很多意料之外的反套路，伦子掏出巨款挖角时观众体验到的爽感难以言表，编剧非常有天赋地在短暂的一集时间里用戏剧化的方式迅速增加了主角们的魅力，就像一道上桌时平平无奇的料理，却在沸腾油汤倒入的瞬间暴增香气和层次。
观看的节奏感和体验也不知道为什么更像是在看漫画，二次元式的分镜、细节，和强烈的漫画式“最后一格里的会心一击“既视感。
当我们谈论美食时，我们其实在谈论“second chance”。这部剧几乎所有的角色都拥有了自己的second chance，声名狼藉的主厨，摘不到星陷入困顿的女厨师，目中无人的天才甜点少女，害最尊敬的人失去一切的后辈，妻子出走独自养家的煮夫，心术不正的高级餐厅老板，做过叛徒的年轻学徒，和因立场和误解分散的爱人……一切都还未尘埃落定，都尚可挽回。
这简直是属于成年人的童话了。
友情提示，这部剧的大女主是泽村叔，京香姐姐是男二，以及泽村和木村的法语真是好啊，大人的奋斗青春怎么跑偏到大叔的爱了我也是措手不及（这两只现实中就是n年好友了所以怎么演也不违和，不过真的差6岁吗？
卡司灿烂，群像生动，非常俗套的美食+励志（并无啰嗦恋爱戏，点到为止好评），但叙事节奏快而稳，本是不抱期待惨淡放弃姿态，然莫名上头非想一口气看完不可！每个人的性格缺陷明明白白，结合剧情推进又发展变化得颇为自然，编剧功不可没，已经很久没有这样让我产生“燃”感的日剧了。再度发挥日剧最强功能——将完美人生鸡汤灌注到匠人职业道德中去，真·干一行爱一行，将行业内情科普得透彻明白，同时不忘宣化民族精神（用日式常见食材做法餐），真乃又红又专了。
只有你值得我无条件打五星，木村拓哉。以及，不论何时你都那么帅。
这个剧最棒的地方就是把那些你几乎可以完全预见的情节写得极其具有粘性，主角、配角、美食之间构建起了具有温度的联系，而整个故事也一改那种传统日剧天才拯救一切的套路，让主角和所有人都互相改变，突出了团队而非个人，好看！
看之前我严重怀疑找铃木京香干嘛，那张老脸，结果一集过，看着留起空气流海的木村，我仿佛回到了20年前，傲，狂，但尼玛就是才华逼人，气死反派，演员的气质可以变的成熟，但木村不行，这些年他演大叔都迷失了，以至于我们只能在电影里榨干那种感觉，可这次久违的感觉又出来了，不懂的，看看大神当年打冰球开赛车开飞机，你就明白啥叫型男酷了。个人预测年度前三日剧锁定，主题歌也牛，铁定明年红白了。
看了第一集女主的设定就猜导演应该不是男的，一查果然不是。故事上漏洞其实很多，但是我觉得这个剧最闪光的地方是，肯定了一个未婚未育、死心眼努力了三十年无果、已经被分类为欧巴桑看似人生要走向暗淡的女性，在中年的末尾还可以猛追梦想，并且漂亮地追到。这多好。
木村总是能把很多完全极端的特征集合在一个人身上。你可以看到这个人物的勇敢，也能看到脆弱，可以看到被锤炼的世故，但相伴的一定有那双至纯至净的眼神。他很少年，一个自幼出道，在娱乐圈混迹几十年，拖家带口的大叔，却始终没有丧失少年感。何其珍贵。还有就是专注力，无论现实生活，还是他在荧幕上展现出的种种职业人生，都满满的魅力与光彩，帅气至极！看着他认真的做一件事，眼睛里散发出孩子般的热情与山海不可移的坚毅，实实在在打动人心。不论他在做多么微小的事，都会有伟大的感觉。最爱❤️拓哉💋
胡说！东京唯一日本人任主厨的三星餐厅明明是天海佑希的店！
有一股，日剧黄金时期剧那种古老而好看的感觉，最后山下达郎音乐一起，莫名感动~以及大神还是大神，挺好的~以及，食物看上去都很贵地好吃。。。
追完打卡：【2019年度最佳日剧】！节奏踩得稳+卡司群戏可+超一流的美食。整部剧就像回归日剧黄金时代般的工整好看，哪怕各个层面都在“预期内”，偶尔会有点陈词滥调，但还是令人不由自主地痴迷其中。最终话的几个情节点实在太感动了。
真是好多地方看到泪崩，尤其山下达郎的片尾曲，太戳人了。你可以说它是套路的天才职业剧，但是，其中又有非常多不那么套路的处理，尤其是在角色之间的感情上，他们是有人情味的，最抓人的地方也是暖的地方。饭店最终的成功，并不是靠天才的天赋，而是所有人的努力、用心、对职业的爱，以及团队合作。一群天真、努力、专注的人，真让人羡慕。
灵魂生来就是老的，可它会越来越变得年轻，当中年人失去所有财富和标签一无所有的时候，他身上的少年气就突然凸显出来。日本人的热血，我们早早就在少年漫里领略过，《灌篮高手》《海贼王》里随处可见那种为梦想赌上一切的觉悟，而这次，热血的一群少年变成了中年人。近两年日剧好多中年人事业爱情第二春的故事，鼓励大家好好活下去吧，不练个副职业重新刷副本的话，想到还有五十年也太难了吧
五星占坑，终于可以看木村拓哉做菜了。TBS法国拍摄诚意满满，整个グラメteam都很合拍，男主性格有特点，女主铃木京香有气场，泽村的CP感也强，色调打光都不错，主题歌也配得好，最近几年拓哉剧里我最喜欢的本子。还可以学做菜，唯一缺点就是晚上看这个很不利于减肥😜
大神一出来我就打五星了，大神好帅啊啊啊啊啊啊啊！！
这傢伙简直就是品质的保证，这次又是这样，相信又是一部精彩的剧集。看看在我之前的剧评那一个个不可一世的狂态，好像木村是你家小辈儿似的，真是不怕闪了舌头啊。还有RECIPE (レシピ) 山下達郎真好听
好看到停不下来啊啊，睡前随便打开，本想胡乱搂一眼，结果整晚刷剧不睡觉。又热血又好笑、又有真材实料，虽然都是美食剧的惯常玩法，但节奏流利果断不拖戏，人物可爱，菜品高级美，眼睛享受，竟然体会到了池井户润式行业剧的热血感。一查卡司果然是《非自然死亡》《重版出来》的女导演，怪不得看的时候一直觉得节奏、剪辑、人物说台词的方式，都有种和《非自然死亡》血统一致的似曾相识感。这剧要是翻拍中文版，那就只能谢霆锋上吧。毕竟木村大神在SMAPXSMAP BISTRO 20年修炼出来的专业厨艺，扫视影视圈，能比肩的也真没谁【最终话赛高！也太燃太好哭了吧。什么叫团队，什么叫仲間，什么叫料理，什么叫匠人精神。球球宁开始拍第2季吧，从现在开始跪等。
这么陈词滥调的设定竟然还挺好看。思来想去，日剧的精妙节奏、木村装逼中总会隐隐透出的逗逼体质、燃爆的料理制作过程，再加上一点编剧的小巧思，生生把戏给盘活了。
东京大饭店的编剧是真的很厉害，表面上看说的是法餐，其实剧情都是突出了日本当地食材的优质，日本的匠人精神，日本的万物皆有灵。什么时候国产剧也能有这样的觉悟呢，让人觉得中国的，也是世界级的。
虽然很游戏很俗套很童话故事（一集召一名英雄，集结最强战队赢取奖杯；固执的坏人都能被美食的力量打动洗白白，包括邪恶阵营boss；美食家会因为被食物感动赌上自己前程……）但毕竟是日本拿手的职业剧，将美食业展示得很好，米其林的评选流程揭露、厨师心理剖析等都很有意思；美食艺术家们专注去研发菜品的过程挺打动人，轻松看完，追剧中间被馋得打卡了两家巴黎米其林，改日还想东京打卡
全都是套路和土味设定，竟然不是烂片，可见是真的香