大撒把

找到这部片子，纯粹是春晚上看到葛大爷出厂，一身风衣帅气潇洒。我有预感，大爷的风衣要被带火了。果不其然，马上有网友翻出来，大爷其实在一部大撒把的电影中，穿过这件风衣了，二十多年过去了，还是这么帅。

我马上查了一下这部电影，朔爷，葛优，徐帆，这个组合很难出烂片的。于是下载下来，看了一遍。看的过程中我不断想起不见不散，也是这个组合拍出来的。大爷的风趣幽默，和徐帆的年轻貌美，是那个片子的看点。而大撒把，像是不见不散的前传一样。大爷当时的风格已经成型，但还没到拿捏自如的程度，而徐帆还是满脸的胶原蛋白的时候，风韵差不见不散时一筹。

这个电影就是讲两对男女在各自送走对方的爱人出国时认识了，后面在不断的接触中慢慢有了感情，而徐帆一直都有出国和爱人一起的打算，不断的申请却被拒签，最后终于成功了，但此时此刻，俩个人已经有了一些感情，大爷在机场又送心爱的人离开，影片留了一个开放的结局，没有说徐帆是走还是留。

于是在不见不散里，俩个人又在美国相见，虽然名字变了，我觉得朔爷的意思也是两个人最终在一起了吧。在电影中有个情节，是大爷饰演的男主，冒充作家王月，跟女读者约会，结果被女读者识破，不知道是不是朔爷皮了一下。这事放在现在就是草粉，搁到国外，就是骨肉皮。不过在那个信息不发达的年代，都能被识破，所以其他人还是省省吧。朔爷不在里面客串一个角色真是可惜了。（联想到姜文，昆丁这些人参与感很强的行为）。

在那个年代，上进的人们都以出国为目标，哪怕是在国外打工刷碗，也比留在国内强。且不说这是不是崇洋媚外，有这种想法，出去见识一下，这也是很令人钦佩的，毕竟那个年代，大家基本算是稳定，哪怕是说现在社会，你让一个人离开舒适区，也是很难得一件事。待在国内，大多数人过着千篇一律的生活，处在人情社会的链条之中。所以大爷演的顾颜（我觉得有孤雁的意思）和老婆离婚那是必然的，俩个人价值观就不一样。而徐帆演的林周云和老公对未来有着明确的规划，一年，三年，五年，两个人为这个目标一起努力（即使中间怀孕了，也没有让计划搁浅）。我想起一个哥们，跟我抱怨，相亲对象不靠谱，就像在小县城一待，没啥追求，这根本没法在一起生活。

但是后来林周云爱上了顾颜，让我有些看不懂，一个是活在当前，一个是有明确计划，两个人性格差异很大，但是确是相互吸引。也许这是最好的爱情吧。看到最后，顾颜陪着周云得知周云面签通过，不经意间把手里的早点扔掉了，感觉这会大爷是真动心了，但是表面还是风平浪静的，这小子真够能装的。到最后一顿饭的时候，得知妻子在国外委托被人和他办理离婚，周云在不断安慰他时，反而被他讽刺，两个人的情感终于爆发出来。

强装对所有一切的毫不在意，与他内心的热情形成了强烈反差。表面举止轻浮，但是内心的感情专一。看似吊儿郎当，行动起来有很强烈的责任感。我有些分不清到底是谁了，朔爷笔下的主人公都有类似的性格。看看过把瘾里的方言，王志文主演，徐帆是王志文的前女友，在后来跟了冯导。在到电影版的过把瘾里，老徐出演杜梅，佟大为演方言。玩的就是心跳里，佟大为又演回了方言。

当我看到一半火焰，一半海水里的廖凡，学着大爷的强调，说着达尔文的大海龟，一种别扭的感觉。那种有文化的流氓，我还是觉得大爷是NO1。春晚的舞台，一出场，那气质，站在那里不用说话就自带搞笑全场的技能包。说道流氓，又有些冤枉了大爷，明明在电影里（大撒把加上不见不散），都是和徐帆一起过夜，叮嘱徐帆自己不是什么好人，让徐帆锁好门（不见不散里让徐帆拿着棒球棍）。这明明是正人君子，不过是嘴上坏了点。

说起俩人第一次过夜，在夜谈时就谈到了什么是最好的婚姻的问题。徐帆觉得两个人得有共同的追求，大爷觉得两个人得相互理解，当然也不能一团和气。这个问题仁者见仁，没有最好的标准，只有适不适合。两个人待久了，过的下去自然就过下去了，过不下去的也就离婚了。为啥就过不下去了？无非是生活中的各种碰撞，不管是三观不同，即便是三观相同，目标一致，在实施的过程中也会有所分歧，难免争吵。有些争吵当面可以化解，有些化解不了，就一直在心里积着，积着多了，自然就有爆发的一天，可能只是小事，一爆发可就是蝴蝶效应了。终究是习惯不同，矛盾会更多。婚姻是啥，爱情的坟墓，说的没错。一个人单身，自己吃饱，全家不饿，想干嘛干满，多好。非得找个给自己添堵的，有病不是么？关键是周围的人不这么想，有一天你发现自己给朋友打电话约局打球喝酒，朋友A说老婆怀孕需要照顾，朋友B说孩子刚生需要人手照顾，朋友C说孩子上学需要辅导功课，没人出来，那个时候，你作何感想？一帮孙子，真不够意思。可是这些事都是家里的大事，男人必不可少的。你嘲笑他们，结果自己连个伴都找不到，孤单寂寞，痛定思痛，决心还是找个女朋友结婚算了，于是又扯回到刚在的问题了。结婚了还有能过和不能过两种情况。

历史真是相似的惊人，可以把人玩弄于鼓掌之间。这时，有个良好的生活态度就极为重要了。有时就得自己骗骗自己，有些坑，抗抗就能过去了，何必这么较真呢？就像大爷那件风衣，二十年之后，又让人们眼前一亮。

八零九零这两个黄金年代，即使是拍一坨泥都让人津津有味。

而现在动不动四五十、六七十的电影票钱，请问脸在哪里呢。

从前看葛大爷的作品不多，真正有印象是从他登上春晚舞台开始，不过那个时候总感觉这个演员塑造的形象跟他的长相一样干瘪，直到有一天看了葛大爷跟果粒叔那段火花四溅的对手戏，再到《天下无贼》、《霸王别姬》、《让子弹飞》、《活着》......惊觉原来他也曾有颅顶葳蕤的时期。

相比较面部表情活跃的”观众朋友们我想死你们了“，葛优平静的外表总能轻松驾驭一切惊世骇俗的语言，像一招一式毫不费力的太极云手，静水流深。桀骜不驯的大板牙加有些许甲亢的凸眼珠组合，乍看确实使人生畏，但作为观众观摩多了才能体会到，不动声色的极致猥琐也是一种魅力。

当时的荧幕尚有无限可能，出国的丈夫可以把即将临盆的妻子托付给陌生男人，北京城的除夕夜还能吃完饺子出门放个烟花，的士司机还可以把乘客直接送到故宫门口，当然还有同样浓眉大眼叛变了的鲁提辖......生活还在顺理成章地展开，改变却也正从四面八方袭来，人人忙着西装革履地办签证飞美国，当你还在祖国的这一边准备一日三餐，来自大洋彼岸的离婚协议书已经不期而至。

越华丽的承诺越禁不起时间的冲刷，耗不起，没意思，倒不如两个人手挽手偶尔去逛高级时装店，试完就走；或者一个在阳台洗衣，一个在厨房炒菜，而后坐下来，两幅筷子，一对酒盅，耍耍嘴皮子，一晚就这么过去了。

年纪越大越喜欢娓娓道来的老电影，越来越排斥背景音乐特效乒乒乓乓一起上的综艺影视，吃饭也是一样，新鲜的丝瓜过遍清油，点缀几颗虾仁就是龙肝凤髓，添油加醋的加工食品和外卖，只要还没饿死就免了吧。

可是现在，丝瓜汤已经所剩无几，垃圾食品的尽头却遥遥无期啊

2020年的第一天，我又把《大撒把》翻出来看了一遍。好像已经成习惯了，在年根儿将近的时候，就想看八九十年代的国产糙片儿，尤其爱看跟吃有关的镜头。在我心里它们都是美食电影。

《大撒把》是一部时髦的都市爱情电影（当年在香港上映的时候叫《北京痴男怨女》，透着一股小资产阶级情调）。故事发生在90年代初期出国潮的时候。主要人物就两个，葛优饰演的顾颜，徐帆饰演的林周云。

剧情就不赘述了，今天想和大家分享一下里面有趣的几个小点。

01“兆龙”与“出云”

有很多人喜欢他俩吃日料的那段。在名叫“出云”的高级日料店里，顾颜装模作样地操着从“地道战”里学来的日式中文翻菜单，看着价码点菜。“冯氏喜剧”的风格初现端倪，挺经典。

吃完饭，两人就此别过。他们已不算是陌生人，但就像清淡而拘谨的和食，含蓄地疏离着。

不过我有个疑问，为什么这家店的菜单上只有日文没有中文呢？虽然电影里的女服务员最后改口说中文了，但在顾颜点菜的时候她一直说日文。以前光注意剧情了，没多想，那天突然反应过来，这有BUG啊~

为此我查了一下，别说，在当时还真有可能。影片中出租车司机推荐的这家日料店，位于朝阳区工体北路的兆龙饭店，是新中国最早的外资酒店之一，由华人世界船王包玉刚捐资建立，“改革开放的总设计师”——邓小平亲笔题写店名。2019年9月已经正式更名为“首北兆龙”。

在1980年之前，中国只有7家接待外宾的饭店，且基础设施、服务管理什么的都不到位。彼时，包玉刚应邀来北京洽谈航运合作，见状积极表示要支持祖国兴建旅游饭店，开出了1000万美金的支票，并提出了一个要求，希望饭店以父亲包兆龙的名字来命名。（据说，包玉刚是北宋龙图阁直学士包拯的第29代嫡孙，真·名门之后。）

当时正是改革开放初期，接受外资是个敏感的政治问题。时任国家旅游总局副局长的庄炎林考虑再三，向邓小平递交了报告。邓小平了解情况后当即表示支持。

1983年，兆龙饭店破土动工，1985年落成。2002年被评为五星级涉外旅游酒店。

我推测，1992年的时候，兆龙饭店是高档涉外旅游场所，主要用于接待外宾，所以菜单并没有专门写中文。当然啦，也可能是冯小刚和郑晓龙为了制造喜剧效果故意这么写的。

92年那会儿大部分国人应该连寿司这词儿都没听说过，能吃到日本料理的地方恐怕只有北京、上海这样的 一线城市吧。

如今“兆龙”还在，“出云”早已不知所踪。我查了很多资料，只在一篇关于北京日料的短文中，看到了关于“出云”的介绍。

《北京著名日本料理店介绍》| 节选 出云日本料理地处兆龙饭店、盈科中心商圈，与团结湖公园西门隔街相望，店门口充足的停车位在繁华的东三环可谓得天独厚。典雅的日本风格装修及装饰使出云虽身处闹市却又独享恬淡。 近几年日本料理在北京逐渐走红，出云作为一家老店始终保持着纯正的口味和优质的服务，得到了顾客及业界的普遍好评。出云率先引进的菜单式自助模式已被广泛采用，让更多顾客可以涉足日本料理，感受日本料理的独特魅力。 出云既遵循传统又不断从日本引进新菜品，新近正在推出在日本很有人气的博多水晶火锅和日式海鲜火锅。

虽然没有配图，但文中详细介绍了店的位置，似乎正是《大撒把》中的“出云”日本料理。如果放到现在，八成会因为电影的热度而成为网红打卡地。不知当年的博多水晶火锅滋味如何？

02 烟花灿烂除夕夜

转眼到了大年三十，迎来了整部戏最精彩的部分。中国传统春节的场景和气氛是重中之重，片中的除夕夜正是1992年现实生活中的除夕夜，胶片真实记录了春节晚会上胡慧中的身影，以及零点时分满城的烟花爆竹齐鸣。

为了不错过这个重要的时间节点，夏钢导演在北影厂正式决定投产之前，一边组建班子，一边垫付款项筹备看景。最终，北影厂顶着可能收不回成本的压力，正式决定投产这部“没有精彩打斗和男欢女爱，甚至连点逗人发笑的噱头都没有的平平淡淡的现代故事”。

除夕夜，北京街道上五颜六色张灯结彩，孑然一身的顾颜在西单电报大楼又遇到了林周云。此时的她烟锁愁眉，一脸黯然地拒绝了顾颜说要一起过节的邀请。

谁知顾颜竟带着面粉、猪肉和顺手从楼道拿的大白菜不请自来。他一进门，原本冷冷清清的屋子突然就有了热乎气儿。

“我可是明着拿的，大过年的说买，人家也不好意思要钱哪。”

曾经北方一入冬家家户户囤大白菜。因为屋里有暖气，大白菜就一颗颗码在家门口，家家如此。那年月邻里之间不避不嫌，互相借根葱，拿瓣蒜都不叫事儿。现在可能除了一些老人还会多买些囤着，年轻人都是现吃现买，再难见到家门口摞得高高的大白菜了。

我最喜欢顾颜和林周云包饺子这轱辘戏，能翻来覆去看好几回。不到一分钟的长度，平平淡淡的几句对话，配上一组揉面、剁白菜、盘馅儿、擀皮儿、包饺子、煮饺子的镜头，看一回馋一回。隔着屏幕似乎都能闻见饺子馅里麻油的香气。

煮得胖乎乎的白菜猪肉饺子，是俩人在这部戏里吃到的第一口热乎饭。“好长时间没吃到这么可口的饭了。”平淡的一句话，背后是身处空巢的留守人的无数心酸。

顾颜提议两个同样处境的人寻找搭伙过日子的温暖。于是他们孩子气地搭起伙来过家家，一个扮演丈夫，一个扮演妻子。

林周云认真地警告他：“你可别想入非非。咱们只是模拟，可不是假戏真做。”

顾颜笑了：“当然，要真像你想的那样，我还不见得看得上你。”

03 中国式早餐

大年初一，顾颜从沙发上醒来的时候，林周云已经在做早饭了。朴素的青花碟子盛着煎馒头片，配上稀饭、酱黄瓜，还有一碟豆沙糯米饭。

这几样东西挑的，绝了！在我心里这就是中国式早餐的光荣代表。看着画面仿佛能闻到煎馒头片散发的焦香味，以及一口咬下去那酥脆的口感。

小时候，家里头天吃剩的馒头，第二天早上常常就做了煎馒头片。别看这煎馒头片，也是有技巧的。会煎的做出来又酥又脆，金黄诱人，咬下去“咔茨咔茨”响，但是馒头本身还不油腻，一口气能吃好几片。讲究的，用馒头片裹上蛋液做成蛋煎馒头，别提多香了~

不会煎的做出来，看着油腻腻的，吃起来疲疲沓沓，顺着嘴角往下流油，吃两口就顶住了。我妈告诉我，煎馒头片之前拿凉白开把馒头片蘸一蘸，就不会吸收太多油，吃起来又酥又脆。这是家常菜的功夫。

所以顾颜看着这顿早饭舒眉展眼：嗬，有点过日子的意思了。（注意，徐帆的围裙上画的是葫芦娃哈哈哈哈哈~）

我对这种“过日子”的场景毫无抵抗力。两个人，几盘菜，你一筷子我一筷子，哪怕再普通的家常菜，我印象都很深，每每思之就馋得百爪挠心。对那种满桌子鸡鸭鱼肉、生猛海鲜，一群人吃吃喝喝的场景反而没什么感觉，看完就忘了。

仔细想想，比纯粹的美食电影或者纪录片更能勾起我食欲的画面，都是那些胶片时代老电影和电视剧里一闪而过的豆浆油条、包子糖饼之类。那些镜头里有种热腾腾的市井烟火气。就算是时髦的都市题材，在平头百姓的餐桌上也有过日子的精气神儿，有生活里的人情味儿。

相比如今的国产都市题材影视剧，国产糙片儿里的人、事、物难免有些土气，有些笨拙，但看上去粗糙的画面又透着诗意和灵气，至今还可以从中感受到那个年代的生命力。借用德·昆西的话说就是：“真实的事物，是有棱有角的，是有裂纹的。”这大概就是我为什么一次又一次转身回望的原因之一吧。

完

参考资料：

• 用他一个名字没有关系 邓小平与兆龙饭店，来源《文学报》2003.6.16
• 玩笑已经结束——《大撒把》导演回顾，来源《电影通讯》1993年第5期

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